有圖案的陶瓷餐具都有毒,以后真的不能再用了?
來源:科普中國
發(fā)布時間:2024-07-13
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“有圖案的陶瓷餐具有毒,以后不要再用了”

近日網(wǎng)上有人建議,不要再用有顏色的陶瓷餐具了,因為它們在加熱的過程中會釋放出大量有害物質(zhì)!

流言分析:

其實,這種說法并不全面。

餐桌上,安全當(dāng)然比美麗更重要。但這并不意味美麗的彩色陶瓷餐具就不能用了。實際上,只要是正規(guī)品牌生產(chǎn),且符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,我們依然是可以正常使用的。

你家有長這樣的餐具嗎?光滑的瓷面,配上艷麗的色彩,精致的花紋,花紋精致,特別有吃東西的儀式感。

但近日網(wǎng)上有人建議,不要再用有顏色的餐具了,因為它可能“有毒”!那真的是這樣嗎?

有色陶瓷餐具都別用?警惕這種就行了!

我們生活中常用的陶瓷餐具,主要分為釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷和白瓷等,我們常用的有彩色圖案裝飾的主要是前三種,它們的區(qū)別主要是制作過程中的繪制順序和燒制溫度的不同。

釉上彩是在胚體高溫?zé)傻陌状杀砻妫貌噬伭匣蝾伭现瞥傻馁N畫紙進(jìn)行裝飾,再經(jīng)過 600~900 攝氏度低溫二次燒制定型。簡單來說,就是胚-釉-彩的結(jié)構(gòu)。

圖片來源:參考文獻(xiàn)[2]

釉中彩是在燒制成的胚體上先施加一層底釉素?zé)?,然后在釉層上添加彩色裝飾層后,再施加一層疣,最后接近釉燒的 1200~1300 攝氏度高溫?zé)疲谶@個過程中燒成后的顏料會沉入并融合到釉層中,冷卻后釉層封閉,就形成了釉中彩,也就是胚-釉+彩的結(jié)構(gòu)。

圖片來源:參考文獻(xiàn)[2]

釉下彩,也就是俗稱的窯彩,是胚體上繪制彩色裝飾層后,再上釉層,接著直接經(jīng)過 1200~1300 攝氏度的高溫一次燒制完成,也就是胚-彩-釉的結(jié)構(gòu)。

圖片來源:參考文獻(xiàn)[2]

因為三種燒制方法,除了上色順序不同,彩繪層得燒制溫度上可以簡單地理解為釉上彩<釉中彩<釉下彩。

因為釉上彩的彩繪層燒制溫度低,對于顏料耐高溫的要求也低,因此顏料顏色選擇更為豐富,就可以用來繪制出顏色鮮亮、圖案復(fù)雜的裝飾,我們常用的彩色瓷器大多是用這種工藝制成的。

由于顏料層直接接觸食物,在承裝高溫食物時也可能發(fā)生重金屬的遷移。在對三種瓷器的鉛、鉻遷移量檢測中,釉上彩餐具的遷移量就會高于另外兩種類型一些。且因為燒制溫度低,彩繪層無法與釉層融合,因此釉上彩的紋樣是突出于表面的,在長時間的摩擦、侵蝕中就有可能剝落,悄悄進(jìn)入我們體內(nèi)。

如果經(jīng)常用來裝高溫、酸性食物時,也會侵蝕顏料,更有可能加劇重金屬的遷移。所以,如果對于安全性有更高要求,可以優(yōu)先選擇白瓷或釉下彩、釉中彩的餐具。但這并不意味美麗的釉上彩餐具就不能用了。

雖然相比釉下彩、釉中彩和白瓷,釉上彩整體表現(xiàn)都會稍差一些——但實際上,只要是正規(guī)品牌生產(chǎn),且符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,我們依然是可以正常使用的。

不過需要注意的是,一定要認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.4-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-陶瓷產(chǎn)品》。那既然合格的釉上彩瓷器也是能用的,那真正的有毒餐具究竟是誰呢?

其實,就是你在網(wǎng)上/街邊/景區(qū)隨便買的劣質(zhì)釉上彩陶瓷餐具們,這些廠家不明、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不明的劣質(zhì)釉上彩陶瓷餐具,才是真有毒的!它們無論是顏料選擇還是燒制工藝上都沒有質(zhì)量保障,用來裝食物就是妥妥給自己投毒,千萬別再用了!

如果你不確定自己現(xiàn)在用的餐具究竟是什么工藝,又舍不得直接扔,可以根據(jù)下面這個標(biāo)準(zhǔn)來簡單判斷

聽說,打賞我的人最后都找到了真愛。
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