版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們

“松花粉能抗癌、防衰老、治療腸胃不適、腦血管、貧血……”

最近幾年，松花粉在各大網(wǎng)上平臺(tái)銷售火爆，商家宣稱松花粉是“生命之源，天下第一粉，長(zhǎng)期食用可最大限度地提高生命質(zhì)量，激發(fā)身體潛能……甚至?xí)道线€童?！薄八苫ǚ鄄恢尾〉苤尾「诩?xì)胞層面調(diào)理身體”，可以治療腸胃不適、腦血管、貧血，甚至在抗癌、防衰老方面也有非常顯著的功效。

流言分析

這是謠言。

松花粉與其他植物的花粉沒(méi)什么區(qū)別，它含有的，許多其他食物中也有，而且含量相差不，也沒(méi)有什么特別神奇的物質(zhì)。

最近幾年，松花粉在各大網(wǎng)上平臺(tái)銷售火爆，種類也非常豐富，從破壁松花粉、松花鈣奶粉、松花粉片，再到適宜糖尿病人食用的無(wú)糖松花粉，可謂“百花齊放”，總有一款適合你。

松花粉的營(yíng)養(yǎng)到底如何？真的有這么多好處嗎？是否值得購(gòu)買呢？

松花粉是什么？

商家的“香餑餑”松花粉到底是什么東西？顧名思義，?松花粉是的松樹花粉，市售松花粉最主要來(lái)自馬尾松、油松等松樹。

一些說(shuō)法稱，松花粉真含有世界上最多、最完全、最佳搭配的營(yíng)養(yǎng)成分，數(shù)量多達(dá) 200 余種，每種成分含量極大，蛋白質(zhì)總量是牛肉、蛋類的 7~10 倍，礦物質(zhì)鐵含量比菠菜高 20 倍，胡蘿卜素比胡蘿卜多 10~20 倍。

其實(shí)，這種說(shuō)法完全是夸大歪曲。實(shí)際上，松花粉與其他植物的花粉沒(méi)什么區(qū)別，主要由蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)，以及磷脂、膽堿等微量成分組成。它含有的，許多其他食物中也有，而且含量相差不，也沒(méi)有什么特別神奇的物質(zhì)。

松花粉的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有明顯高于其他常見食物。圖片來(lái)源：[1]楊寒冰,殷客卿,陳晶,等.四種花粉的營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].中國(guó)蜂業(yè), 2010(6):4.DOI:10.3969/j.issn.0412-4367.2010.06.003.

松花粉有什么健康作用嗎？

松花粉曾被原衛(wèi)生部（現(xiàn)為國(guó)家衛(wèi)生健康委）列為新資源食品和保健食品。不過(guò)，2004 年原衛(wèi)生部進(jìn)行修改，將松花粉、油菜花粉等列為普通食品。也就是說(shuō)，它與蘿卜、白菜等一樣普通，沒(méi)有特別的保健功效。目前在松花粉在很多食品中都有很廣泛的應(yīng)用。

有一些研究也對(duì)松花粉中各種提取物進(jìn)行了分析，比如它的多糖、抗氧化物質(zhì)等等，看看它有沒(méi)有啥“好處”可以作為賣點(diǎn)，不過(guò)目前的研究主要是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，很難說(shuō)對(duì)人體有什么好處。

目前市場(chǎng)上的破壁松花粉獲得了我國(guó)保健食品的審批，其獲批功能是增強(qiáng)免疫力，宣稱的功效成分是粗多糖。多糖就是一些大分子碳水化合物，在各類植物性食物中廣泛存在，比如我們吃的水果蔬菜大米里都有多糖。松花粉中的多糖，目前確實(shí)有一些研究對(duì)它進(jìn)行了探索，但主要也是細(xì)胞研究、動(dòng)物研究，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)確鑿的對(duì)人體有益處的確鑿證據(jù)。

另外，市場(chǎng)上很多食品中加入松花粉，比如松花鈣奶粉、松花粉飲料等等，它的作用其實(shí)更多的是增加香味，就跟你買的桂花糕道理是一樣的。

總的來(lái)說(shuō)，松花粉只是一種普通的食品原料，目前在很多食品中都有應(yīng)用。它并沒(méi)有什么特別的健康效應(yīng)。

即使是保健食品，也沒(méi)有治療或者預(yù)防疾病的作用。如果生病了，建議還是到正規(guī)醫(yī)院系統(tǒng)治療，不能輕信保健品的神奇作用，千萬(wàn)不要因?yàn)槊つ棵孕疟＝∈称返淖饔枚⒄`了病情。

照“謠”鏡

其實(shí)關(guān)于飲食、營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，對(duì)絕大多數(shù)健康的普通人來(lái)說(shuō)，我們只要記住營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，參考膳食指南安排好自己的日常飲食就可，不必強(qiáng)求食物所謂的“保健作用”。

參考文獻(xiàn)

[1]司徒榮貴,黃婷,彭冠明,等.4種松花粉的成分鑒定和差異分析[J].林業(yè)與環(huán)境科學(xué),2021,37(05):19-24.

[2]阮文輝,吳哲,張嬌,等.花粉在保健食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2020,59(20):10-14.DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.20.002.

[3]胡璐曼,喬強(qiáng),楊長(zhǎng)軍,等.不同酵母菌發(fā)酵對(duì)松花粉抗氧化活性及其酚類組成的影響[J/OL].食品與發(fā)酵工業(yè),1-11[2024-08-10].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037691.

[4]吳昊遠(yuǎn).油松松花粉乳飲料的研制和品質(zhì)研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2020.DOI:10.27277/d.cnki.gsdnu.2020.001089.

[5]常智堯,劉其聳,李全宏.松花粉功能作用及其加工利用研究進(jìn)展[J].糧食與油脂,2020,33(04):20-22.

[6]劉國(guó)龍.松花粉內(nèi)源性酶活性評(píng)價(jià)及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響研究[D].山東師范大學(xué),2024.DOI:10.27280/d.cnki.gsdsu.2024.000184.

[7]劉其聳,陳陽(yáng),楊長(zhǎng)軍,等.不同松花粉提取物對(duì)環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)大鼠卵巢損傷的保護(hù)作用[J].食品科學(xué),2024,45(06):105-112.

[8]王桐,曲濤,程勇,等.破壁處理對(duì)松花粉營(yíng)養(yǎng)成分和理化性質(zhì)的影響[J].食品研究與開發(fā),2023,44(04):58-63.

[9]王成.松花粉多糖對(duì)LPS誘導(dǎo)膿毒癥動(dòng)物心肌損傷的保護(hù)機(jī)制研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2023.DOI:10.27277/d.cnki.gsdnu.2023.000057.

[10]何小平,戴承恩,李海龍,等.松花粉功能成分及馬尾松花粉抗氧化性[J].食品工業(yè),2022,43(05):151-154.

作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

審核丨張宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員/博士 國(guó)家健康科普專家